Traditioneel Oriëntaals bij New Oriental
Oriëntaals eten wordt steeds populairder in Nederland, wat ervoor zorgt
dat er op elke hoek van de straat wel een oriëntaals restaurant staat. Van
Japans naar Chinees tot zelfs Balinees, noem het maar op. Ik heb een Chinese
achtergrond. Mijn vader komt uit Hongkong en mijn moeder uit Chengdu: 2
volledig andere keukens. New Oriental biedt gerechten uit beide regio's, maar
specialiseert zich in de gerechten uit Hongkong.
Hongkongse gerechten?
In
Hongkong eten mensen in de ochtend geen broodje kaas of hagelslag. Nee, ze
brunchen het liefst. Tussen de 12 tot 2 uur kun je verwachten dat de restaurants
bomvol zitten met mensen. De meest geliefde gerechten zijn dimsum, waar je uit
talloze verschillende dumplings kunt kiezen. Eigenlijk is het een soort Chinese
tapas, maar dan in de middag! Wat een heerlijke cultuur, vind je niet? Het eten
van dimsum met thee begon eigenlijk niet als brunch. In vroegere tijden at men in
Hongkong eigenlijk nauwelijks tijdens de brunch periode. Ze zouden in de
ochtend een kleine bapao eten of soms wat rijst, en in de middag nog meer rijst
of noedels. Er is altijd al weinig brood in het dieet van een Chinees geweest.
Dit komt omdat het verbouwen van rijstgranen veel gemakkelijker is op Chinese
bodem dan het verbouwen van de granen die wij in bijvoorbeeld Nederland kennen.
喝茶 of ook wel Yam-Cha in het Cantonees betekent letterlijk: "thee
drinken". In de vroegere tijden was Yam-cha meer een uitje naar een café om
wat thee te drinken en lekker te kletsen. Eventueel zouden er soms wat
dumplings op de tafel staan zodat je wat te smullen had naast je thee, maar
thee was het grootste element van de "brunch". Na verloop van tijd vroegen
mensen steeds meer naar verschillende variaties van dumplings. Tegenwoordig is
het dus tijdens de brunch het belangrijkst om je buik te kunnen vullen, terwijl
je hier en daar nog van je thee geniet.
New Oriental
New
Oriental is een dimsum restaurant gelegen in het hartje van Eindhoven. Tussen
alle terrassen en winkels kun je dit restaurant vinden bij de
ingang tot de Heuvel Galerie. De ingang is nogal onopvallend aangezien het
tussen zoveel winkels ligt, maar onderling kennen Chinezen deze plek wel
degelijk. Als iemand die in Hongkong al van alles heeft gegeten en weet hoe het
hoort te smaken, vind ik dat New Oriental het beste van de gerechten naar voren
brengt. Het is traditioneel voorbereid, net zoals hoe het in Hongkong zou
worden gedaan. Het is alsof je in Hongkong uit eten bent, maar dan zonder de ontiegelijk dure vliegticket en reiskosten. Met redelijk geprijsde gerechten is New
Oriental een van de beste Chinese restaurants in Eindhoven.
Door Coco Chu
Instagram
Reacties
Een reactie posten