Bibimbap
Bibimbap is een van de meest bekende Koreaanse gerechten waar men over de hele wereld liefheeft. Zelfs de mensen die niets over Korea weten kunnen van dit gerecht houden. Bibimbap is namelijk niet moeilijk om tegen te komen. "Bibimbap, maar wat is dat?" denk je wel misschien. Dat ga ik je in deze blog uitleggen, dus blijf lezen en misschien wil jij ook wel Bibimbap proberen.
Wat is Bibimbap?
Bibimbap vertaalt direct naar: "Gemixte rijst met vlees en gemengde groente". Je kunt eindeloze combinaties maken naar jouw eigen voorkeur. Traditionele Bibimbap wordt gemaakt met rauw koeienvlees en een rauw ei dat je vervolgens zelf mixt in je kokend heette kom van steen, maar natuurlijk kun je ook de ingrediënten van te voren koken.
In Zuid-Korea zijn Jeonju, Jinju en Tongyeong vooral beroemd om hun versies van Bibimbap. In 2011 stond het gerecht op nummer 40 in de 50 meest heerlijke lezersverhalencollectie van de wereld, samengesteld door CNN Travel.
Bim & Bap
Bim & Bap is een Koreaanse Fusion restaurant gevestigd in Maastricht.
De keuken wordt gerund door vader, de
bediening door moeder. Dochters werken aan de achterkant hard mee aan
het opbouwen van het familiebedrijf. De keuken van Bim & Bap is
hoofdzakelijk Koreaans met invloeden van andere Aziatische keukens. De
doel van Bim & Bap is om de Koreaanse keuken bij een breder publiek neer te leggen, waar men wel de Chinese en de Thaise keuken al kent, maar de Koreaanse
keuken nog niet.
Ervaring
Mijn ervaring van Bim & bap was vrij aangenaam. Ik ga graag in mijn eentje uiteten wanneer ik echt de volle beleving van de restaurant wil ervaren. Bim & Bap ligt in een oud straatje in Maastricht en het contrast zeer met de moderne interieur dat de restaurant heeft. Eenmaal binnen kreeg ik een klein tafeltje en kon al meteen de geur ruiken van vers gekookt rijst. De menu brengt vele opties: van menu's tot gerechten en bijgerechten die je zelf kunt samenstellen. Ik had gekozen voor de Bibimbap met rundvlees. Niet lang daarna kreeg ik mijn kom met prachtig samengestelde groente en kon niet wachten met eten. Ik kan blij vertellen dat het gerecht net zo goed smaakte als het eruit zag zonder dat er een gat in mijn portemonnee kwam. Een aanrader is het zeker. Ik zou zelf nog een paar keer terug willen gaan naar Bim & Bap om meerdere gerechten te proberen.
Coco Chu
Instagram
Reacties
Een reactie posten